浙江缙云非遗馒头“破圈”记

腊月廿五，浙江省丽水市缙云县大源镇“馒头日”如期而至。石子明堂里，百余名留学生围着蒸笼拍照；杭州黄龙体育中心，盖着青田石雕印章的馒头被抢购一空；大源镇上，投资800万元的标准化厂房建设已提上日程……从灶台到展台，从邻里馈赠到市场流通，这只白面馒头，正在成为非遗活化与产业转型的鲜活样本。

“无国界”的馒头体验

来自浙江农林大学的留学生们围着蒸笼拍照、学着揉面。“缙云是我最爱的地方，每年来都很开心。”

第一笼馒头出笼，惊叹声是通用的语言。留学生们把照片视频发上社交媒体。来自越南的阮氏倕说：“朋友们看了，都说也想来中国。”

手艺变产业

与体验活动同步举办的还有南乡馒头制作技能竞赛。40多位参赛者揉、捏、塑形，动作连贯。老师傅李岳钦守在蒸笼旁，神色从容：“再等一刻钟。”这份笃定，来自千百次实践积累的手感。

缙云县人社局副局长周其敏表示，将通过“岗位需求+技能培训+技能评价+就业服务”模式，为市场化铺路。

认证之后，销路同步拓宽。大源镇强村公司2025年销售额达200万元，同比增长15%。“最近年关旺季，40多人24小时连轴转，依然供不应求。”公司董事长林建阳正计划对接商贸公司，进一步拓宽渠道。

借鉴“缙云烧饼”经验，大源镇计划投资800余万元建设标准化馒头工坊，推动南乡馒头以稳定品质和品牌形象走向全国。

馒头与石雕联手“破圈”

2月初，一股由南乡馒头创意催生的热浪席卷“浙BA”总决赛赛场。盖着青田石雕印章——体育口号、城市标识、球员名字印上热腾腾的馒头，成为独特的“赛事周边”，也宛若一场文化仪式。

这是丽水市文广旅体局与大源镇的跨界尝试。青田石雕作为国家级非遗，过去多以艺术品形态存于展柜，这是它首次走向蒸笼。“根本来不及卖。”大源镇强村公司负责人回忆，7名工作人员与非遗传承人现做、现蒸、现盖章，近千斤馒头很快售罄。

2月4日晚，丽水队以1分优势险胜，在黄龙体育中心赛场外，“90后”石雕艺人缪海斌的摊位前再次排起长队。他准备了7款主题印章：“缙云仙都”“最忆杭州”“杭丽同心”……市民将心仪的文字印在馒头上，完成个性化标记，再将它们带往城市各个角落。

从山村明堂到都市赛场，从家传手艺到亿元产业，南乡馒头的故事正徐徐铺展开来。